4 Portioner
400 g råa oskalade scampistjärtar
( du kan dela upp så att du har hälften scampistjärtar och hälften frysta skalade räkor)
1 purjolök i ringar
5 Små morötter - finhackade
2 paprikor (olika färger) i ringar
4 tomater - hackade
1 hackad gul lök
3 Vitlöksklyftor
2 dl minimjölk
2 dl mini crème fraîche
1/2 dl vitt vin
1 krm cayennepeppar
1 1/2 tsk paprikapulver
1 msk currypasta
1 krm chilipeppar
Salt och peppar
Skär purjolöken i tunna ringar. Finhacka morötterna Skär de olika paprikorna i ringar. Hacka den gula löken och tomaterna. Koka upp mjölk och crème fraîche och smaksätt med kryddorna och vinet. Låt det småkoka till cirka 4 dl återstår. Lägg ner morötterna och låt koka tills de är halvmjuka. Lägg ner resten av grönsakerna och scampin. Koka tills scampin är genomkokt, cirka fem minuter. Smaka av med salt, peppar och eventuellt mer av de andra kryddorna.
Slim: Servera med kokta haricot vertes till.
Oslim: Servera med thailändskt ris smaksatt med 10 g saffran.